豆

食品	出典	五味	気	帰経	効能	応用	使用注意・参照
赤豆 (アズキ)	日華子本草	甘酸	平	心、小腸	利水除湿、消腫解毒、清熱利尿、活血消腫、抗癌、健脾解毒	大腹水病、脾陰不振、癮疹瘙痒、小便不利、水腫黄疸、瘡瘍腫毒
インゲン豆		甘	温		温補腎陽
豌豆 (エンドウマメ)	紹興校定証類本草	甘	平	脾、胃	補中益気、利小便、益気和中、利湿解毒	中気不足、糖尿病、気虚血、尿少、呃逆嘔吐、泄痢、脚腫、小便不利、糖尿
黒大豆 (クロマメ)	本草図経	甘	平	脾、胃	活血利水、解毒、益腎、袪風、化瘀	身面浮腫、腎虚弱、小児胎熱、妊娠腰痛、斑蝥中毒、黄疸、水腫脹満、痺症拘攣、癰腫瘡毒	『本草経集注』悪五参、龍胆。得前胡、烏喙、杏仁、牡蠣良。
豇豆 (ササゲ)	救荒本草	甘	平	脾、腎	健脾和胃、補腎益精、補腎止帯	食積、腹脹、噯気、白帯、白濁、腎虚遺精、帯下、脾胃虚弱、食少脘脹、嘔逆、泄腠消渇、腎虚夢遺滑精、小便頻数	気滞便結者忌用
サヤインゲン		甘	平	脾、胃	益気和中
蚕豆 (ソラマメ)	救荒本草	甘	平	脾、胃	健脾利湿	隔食、水腫、脾虚少食	老蚕豆多食易腹脹、需煮爛食用
黄大豆 (ダイズ)	食鑑本草	甘	平	脾、大腸	健脾寛中、益気、補益脾胃、潤燥消水	単純消化不良、脾気虚弱、疳積痩弱、腹脹下痢、妊娠中毒、抗癌
エダマメ						食中毒、内臓強、肝炎予防、降圧、美肌、便秘予防
刀豆 (ナタマメ)	救荒本草	甘	温	肺、脾、腎	温中下気、益腎補元、利腸止逆	気滞吃逆、腎虚腰痛、脾腎虚寒、呃逆、嘔吐、腹脹、腰痛、潰瘍	胃熱盛者慎服
扁豆 (フジマメ)	名医別録	甘	平	脾、胃	健脾和中、化湿、消暑	脾胃虚弱、脾虚有湿、暑湿吐腠、脾虚嘔逆、食少便溏、泄腠水腫、帯下
緑豆	開宝本草	甘	涼	心、胃	清熱解毒、清暑利水、止渇	暑熱、消渇・小便如常、小便不通、淋癧、黄薬子等植物中毒、煩渇、水腫、泄腠、瘡瘍腫毒、薬物中毒、糖尿病	脾胃虚寒滑泄者忌食
緑豆芽 (緑豆もやし)	本草綱目	甘	寒	心、胃	清熱解毒、解酒毒、利小便、利三焦	解酒毒、熱毒、小便不利	脾胃虚寒者不宜久食
黄豆芽 (大豆もやし)	中医飲食営養学	甘	寒	脾、胃、膀胱	清熱、利湿袪疣、減肥、潤肌膚	尋常疣、胃有積熱、鶏眼
淡豆豉		辛、甘、微苦	寒	肺、胃	解表、除煩、発汗健胃、助消化	感冒、頭痛無汗、心煩胸悶
豆腐漿 (豆乳)	本草綱目拾遺	甘	平	肺、胃	補虚、潤燥、清肺、化痰	虚の咳嗽、痰火喘急、便秘、淋濁等を治す。
豆腐	本草図経	甘	涼	脾、胃、大腸	生津潤燥、清熱解毒、催乳、調和脾胃、抗癌、清熱生津、伴潤燥	下痢、小児夏季発熱不退、口渇飲水多、小児麻疹出斉清熱用、産後乳少、咳嗽消渇、赤眼、防癌
納豆					脳血管障害、血液浄化
豆腐下皮 (ユバ)	本草綱目	甘、淡	平	脾、胃、肺	清肺、止咳、養胃、解毒	自汗を治す。胃弱食少、咳嗽多痰
豆腐漿 (ふにゅう)	中医飲食営養学	甘	平	胃、脾	養胃調中、潤燥清肺、補虚扶弱	病後納食不香、小児食積、体弱不健、虚労燥咳、腸燥便秘

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