蔬菜
| 食品 | 出典 | 五味 | 気 | 帰経 | 効能 | 応用 | 使用注意・参照 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 芦笋 (アスパラガス) |
広西中薬志 | 苦、甘 | 微温 | 肺 | 抗癆、抗癌、滋陰清熱、降圧利尿 | 肺結核、癌症患者補助食品、熱病口渇、淋病、小便不利、リウマチ、膀胱炎、動脈硬化 | |
| 油菜 (アブラナ) |
便民図纂 | 辛、甘 | 涼 | 肺、肝、脾 | 行瘀散血、消腫解毒、温経散寒 | 労傷吐血、血痢日夜不止、腹中疼痛、心神煩悶、急性乳通、産後悪露不止、血気刺痛、女行経気滞、小腹下墜、産後瘀血腹痛、乳癰陰阻、痰核結気、丹毒、腰脚痺痛 | 麻疹後、瘡疥、目疾患者不宜食 |
| 芦薈 (アロエベラ) |
薬性論 | 苦 | 寒 | 肝、胃、心、大腸 | 瀉熱通便、涼肝除煩、殺虫療疳、健胃凉血、清熱解毒、緩下剤 | 便秘、火傷、皮膚病、抗菌抗癌、美白、高血圧、浮腫、胃炎、膀胱炎、尿道炎、慢性疾患、糖尿、喘息 | |
| ウド | 辛、苦 | 温 | 肝、腎、膀 | 袪風除湿、解表止痛 | 入裏袪風、寒邪、下半身除湿 | ||
| エシャロット | 甘、苦 | 温 | 発汗、殺菌、強心 | 夏風邪、老化防止 | |||
| オクラ | 甘、苦 | 平 | 腎、胃 | 養陰、生津、活血 | |||
| 蕪菁 (カブ) |
名医別録 | 辛、甘 | 平 | 脾 | 下気、開胃、利湿、清熱、利五臓、益気、温胃、止咳解毒、 | 消化不良、消渇、黄疸、熱毒風腫、療瘡、乳癰を治す。心腹冷痛、腸結不通、袪寒熱、止口渇 | |
| 南瓜 (カボチャ) |
滇南本草 | 甘 | 温 | 脾、胃 | 温中平喘、殺虫解毒、補中益気、脾虚食少 | 哮喘冬季厳重者、肺癰、回虫病、脾虚少食、咳吐、膿痰、利尿、動脈硬化 | 凡患気滞湿阻之病、忌服。 |
| 芥菜 (カラシナ) |
千金・食治 | 辛 | 温 | 肺、大腸 | 宣肺豁痰、温胃散寒、化痰利気、解毒消癰、袪痰、利尿、通便 | 風寒束表、痰湿中阻、胸膈満悶、咳嗽多痰、耳眼失聡、瘡瘍腫毒、漆瘡掻痒、咽痛 | 凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食 |
| カリフラワー | 健胃 | ||||||
| 包心菜 (キャベツ) |
中国蔬菜栽培学 | 甘 | 平 | 肝、腸、胃 | 清熱散結、健胃通絡、補腎壮骨、利五臓、調六腑 | 胃潰瘍疼痛、小児発育遅緩、久病体虚、肢体軟弱 | |
| 黄瓜 (キュウリ) |
本草拾遺 | 甘 | 寒 | 胃、小腸 | 清熱止渇、利水解毒、湿潤散煩 | 小児熱痢、四肢浮腫、熱病煩渇、咽喉腫、口渇、胸悶 | 黄瓜性寒涼、胃寒者多食易腹痛、老年慢性支気管炎患者発作期忌食。 |
| 金針菜 (キンシンサイ) |
滇南本草 | 甘 | 涼 | 肝、腎 | 養血止、清熱、利尿消腫、解毒消癰、補血、平肝養血 | 血痔、月経少、貧血、胎動不安、耳鳴、栄養不良性水腫、肝血熱の頭暈、耳鳴、心悸、吐血、鼻血、大便下血、乳癰、湿熱壅滞、水腫、小便渋痛 | 食用黄花菜、以加工的干品為好、不要食鮮黄花菜及腐爛変質品、也不要単炒食、以防中毒。 |
| 蕹菜 (空心菜) |
本草拾遺 | 微甘 | 寒 | 腸、胃 | 清熱涼血、解毒、利湿、利尿 | 婦女白帯、尿濁便血、食物中毒、鼻衂、帯状疱疹、砒素中毒 | 対脾虚泄瀉者不宜多食 |
| クレソン | 甘 | 微寒 | 清熱止渇、潤肺利尿 | ||||
| 黒くわい | 甘 | 寒 | 肺、胃 | 清熱化痰、消積、利湿、凉血、生津 | 熱病消渇、黄疸、目赤、咽喉腫痛 | ||
| 葱菇 (クワイ) |
本草綱目 | 苦、甘 | 微寒 | 心、肝、肺 | 潤肺止咳、通淋行血、解毒消腫 | 肺虚咳血、淋濁、産後血閉、胎衣不下、肺熱肺燥、咳嗽咳血、下焦湿熱、小便品数渋痛、石淋、血淋、産後血悶、抗癌 | |
| 牛蒡 (ゴボウ) |
甘、苦 | 寒 | 肝、心、胃 | 利尿消炎、解熱収斂、解鬱鎮火、補腎強壮 | 口渇、舌膩、生肌、下乳、卒中予防 | 妊婦は慎しむ | |
| 芫荽 (香菜、コリアンダー) |
食療本草 | 辛 | 温 | 肺、脾 | 発汗透疹、消食下気、清熱、利尿、催淫、解魚肉毒 | 小児痘疹令速出、小腸積熱、小便不通、風寒感冒、麻疹、少食、消化不良 | 痧疹已透、或未透出而熱毒壅滞、非風寒外束者忌服。患有胃潰瘍者則不宜多食。 |
| コールラビ | 甘、辛 | 凉 | 利水化痰、解毒袪風 | 胸満腹痛、小便淋濁、風熱腫毒、陰嚢腫大 | |||
| こんにゃく | 辛 | 温 | 腎、膀胱 | 清熱解毒、散結、補脾、滑腸、療瘡、利水 | 便秘、肥満、高脂血症、糖尿病、風毒腫 | ||
| 甘薯 (サツマイモ) |
群芳譜 | 甘 | 平 | 脾、腎 | 健脾益気、解毒利尿、強腎陽 | 酒湿入脾、湿熱黄疸、小児疳積、腹水、面疔、陰嚢湿疹、抗癌 | 爛白薯可使人中毒、其毒性是由黒斑病毒引起的、且高温蒸、煮、烤均譜易使之破壊。 |
| 芋艿 (サトイモ) |
本草 | 甘、辛 | 平 | 脾、胃 | 軟堅散結、化痰和胃、解毒消腫、和胃調中 | 瘰癧、癖気、腸胃不和、虚労、慢性便秘、止瀉、妊婦止煩、胎動不安 | 多食滞気困脾、生則有毒、麻舌。 |
| 紫蘇 (シソ) |
辛 | 温 | 肺、胃 | 発表散寒、行気寛中、解魚蟹毒、健胃解毒、芳香行散 | 脾肺気滞、胸悶嘔悪、安胎、魚介毒解除、悪心嘔吐、抗アレルギー | ||
| 馬鈴薯 (ジャガイモ) |
湘南薬物志 | 甘 | 平 | 胃、大腸 | 益気健脾、調中和胃、解毒消炎 | 病後脾胃虚寒、気短乏力、胃および十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘、胃弱脘痛、体虚便秘 | 馬鈴薯発芽、須深掘及削去芽附近的皮層、再用水浸泡、長時間煮、以清除和破壊龍葵域、防止多食中毒。脾胃虚寒易腹瀉物応少食。 |
| 春菊 (シュンギク) |
辛、甘 | 微凉 | 肝、肺 | 温脾養胃、降圧、化痰利気、安神、清肝明目、健胃 | 脾胃虚弱、停食停痰、腹脹脘悶食少、小腹疼痛 | ||
| 蒓菜 (ジュンサイ) |
中医飲食営養学 | 甘 | 寒 | 肝、脾 | 清熱解毒、利水消腫 | 疔瘡、慢性胃炎、胃潰瘍、胃癌、高血圧、黄疸、消渇、熱痢 | |
| 生姜 | 本草経集注 | 辛 | 温 | 脾、胃、肺 | 発表散寒、健脾止嘔、化痰止咳、解毒、抗菌、抗癌 | 風寒感冒、嘔吐不止、半夏中毒、中寒水瀉、咳嗽多痰、畏寒嘔吐、魚蟹中毒、吐瀉 | 陰虚内熱、血熱妄行者忌服 |
| シロウリ | 甘 | 寒 | 肺、膀、大腸、小腸 | 清熱利尿、生津解毒、益腸胃 | 身熱心煩、口渇、小便短少、瘡瘍 | ||
| 菜心 (シントリナ) |
辛 | 凉 | 肝、脾、肺 | 温五臓 | |||
| 水芹 (セリ) |
千金翼方 | 甘辛 | 涼 | 肺、胃 | 清熱利水、止血止帯、利尿、凉血、平肝 | 小便淋痛、小便出血、小児発熱、白帯、降圧去脂、高血圧、高脂血症、糖尿 | 脾胃虚弱、大便溏薄不宜多食 |
| 旱芹 (セロリ) |
履巉岩本草 | 甘、苦 | 涼 | 肝 | 平肝、清熱、袪風、利湿治淋、散寒破結、消腫解毒、降圧止眩、浄血、健胃鎮痙、鎮静 | 高血圧、目眩、頭痛、リウマチによる痺津、神経痛、血尿、癰腫等を治す。結核、瘰癧、痰核、経前腹痛、皮膚湿毒 | 慢性腹瀉者不宜多食 |
| 白夢ト (ダイコン) |
唐本草 | 辛、甘 | 涼 | 肺、胃 | 消食化痰、下気寛中 | 翻胃吐食、鼻衂、食積飽張、咳嗽痰多、食積不消、咳嗽多痰、脘痛腹脹、胃下垂、胃拡張、胃寒 | |
| 高菜 | 苦、辛 | 温 | 肺、大腸 | 利尿、袪痰、通便 | 咽喉痛 | ||
| 毛笋 (タケノコ) |
本草綱目拾遺 | 甘 | 寒 | 胃、大腸 | 清熱消痰、利尿消腫、止瀉痢、消食化痰、透疹解毒 | 痰熱咳嗽、腎炎、心臓病、肝臓病等浮腫腹水、食積、麻疹透発不暢、瘡瘍 | |
| 洋葱 (たまねぎ) |
薬材学 | 辛 | 温 | 肺 | 化痰、解毒殺虫、降圧安眠 | 胸悶脘痞、高血脂症、胸悶痞、咳嗽多痰、小便不利、腸炎白喉、滴虫性陰道炎 | 多食易芽糊和発病、熱病後不宜進食 |
| タラノメ | 苦 | 寒 | 心 | ||||
| 青梗菜 (チンゲンサイ) |
甘 | 平 | 清熱除煩、通利胃腸、安神 | 消胸悶、整腸 | |||
| 椿葉 | 本草綱目 | 苦 | 平 | 肝、胃、腎 | 清熱化湿、解毒 | 唇上生疔、赤白痢疾 | 慢性病者不宜食用 |
| 辣椒 (トウガラシ) |
植物名実図考 | 辛 | 熱 | 心、脾 | 温中散寒、開胃除湿、駆虫殺菌、温通瀉血 | 痢疾水瀉、食欲不振、瘧疾、消化不良、腸胃気脹、寒行湿滞、呃逆、慢性瀉痢、回虫小腹痛、新陳代謝促進、風寒湿痺、凍傷、神経痛、高血圧予防、スタミナ温存 | 多食辣椒、易使人内火旺盛、故陰虚火旺、咳嗽、目疾者忌服。 |
| 冬瓜 | 本草経集注 | 甘、淡 | 涼 | 肺、大腸、膀胱 | 清熱利水、消腫解毒、生津除煩、止渇、消腫 | 浮腫喘満、消渇、暑熱、熱病煩渇、水腫小便不利、膀胱炎、腎臓病 | 冬瓜性偏涼、水分服涼較高。能利水消腫、去掉過剰堆積的体脂、對糖尿病、冠心病、動脈硬化、 高血圧及肥満胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低、是腎臓病、浮腫病患者理想的蔬菜。 |
| 番茄 (トマト) |
陸川本草 | 甘、酸 | 微寒 | 肝、脾、胃 | 生津止渇、健脾開胃、消食 | 熱病口渇、高血圧、眼底出血、食欲不振、熱病、傷暑、口渇、毛細血管強化、抗癌 | |
| 茄子 (ナス) |
本草拾遺 | 甘 | 涼 | 脾、胃、大腸 | 清熱、消腫利尿、和脾和胃、止血、除湿、活血化瘀 | 腸風便血、小便不利、水腫、黄疸肝炎、脘悶酸張、食欲不振、内痔出血、破傷風、小児口瘡、婦女乳頭干裂、口内炎 | |
| 菜の花 (ナノハナ) |
辛 | 温 | 肝、肺、脾 | 解毒消腫 | 活性酸素、コレステロール排出 | ||
| 苦瓜 | 滇南本草 | 苦 | 寒 | 心、脾、胃 | 清暑滌熱、明目、解毒 | 中暑発熱、小児痢疾、眼疼、熱病煩渇、痢疾、瘡瘍、丹毒、悪瘡 | 胃寒体虚者慎用 |
| 韮菜 (ニラ) |
滇南本草 | 辛 | 温 | 肝、胃、腎 | 温陽下気、宣痺止痛、散血、降脂、温中行気、散血解毒、補腎 | 陽虚腎冷、腰膝冷痛、反胃(食後長時間たった後の食物嘔吐)、吐血、胸痺急痛、消渇、鼻血、尿血、痔漏、創傷瘀腫、抗血栓 | 陰虚内熱および瘡瘍、目疾患者均忌食 |
| 胡夢ト (ニンジン) |
甘 | 平 | 肺、脾 | 小児消化不良、夜盲症、寛中下気、清熱解毒、健脾化湿、潤腸通便 | 利疾火傷、胸膈満悶、大便秘結、条虫、癌予防 | 過食胡夢ト会引起黄皮病、全身皮膚黄染、與胡夢ト素有開。 | |
| 大蒜 (ニンニク) |
本草経集注 | 辛 | 温 | 脾、胃、肺 | 解毒殺虫、止咳袪痰、宣竅通閉、健脾開胃、肥満防止 | 夜啼腹痛、面青冷、鼓脹、臓毒、痰涌喉間、飲食不消、腹痛泄瀉、虫積水腫 | 陰虚火旺者、目、口、歯、喉、下諸病和時行病後及内有積熱者忌食 |
| 青蒜 (ニンニクの葉) |
辛 | 温 | 腥脾気、消穀食 | 脾胃湿運、消化不良 | |||
| 蒜苗 (ニンニクの芽) |
辛 | 温 | 療掻、袪湿、解毒 | 凍瘡、痔瘡 | |||
| 葱 (ネギ) |
詩経 | 辛 | 温 | 肺、胃 | 発表、通陽、解毒、止痛、袪痰、熱病煩渇、助消化 | 風寒感冒、脱陽、虚寒、発熱、頭痛、除寒腹痛及瀉痢 | 表虚多汗者忌服 |
| 青葉葱 (葉ネギ) |
辛 | 温 | 袪風発汗、解毒消腫、風邪の防止 | 血液循環、水銀排出 | |||
| ハイビスカス | 酸 | 凉 | 消解暑気、利尿 | 強壮、降圧、美容、駆虫 | |||
| 白菜 (ハクサイ) |
飲膳正要 | 甘 | 平 | 胃、腸、肝、腎、膀胱 | 清熱除煩、通利腸胃、利尿、止渇 | 発熱口渇、大小便不利、発背(背中の腫物)、咳嗽便秘、瘡瘍、利小便、消酒毒 | 気虚胃寒者不宜多食 |
| 小白菜 (パクチョイ) |
甘 | 平 | 解熱除煩、通利胃腸 | 発熱口渇、便秘、丹毒、膝瘡 | |||
| バジル | 健胃、鎮痛、鎮静 | 袪頭痛、止痛、かすみ目除去 | |||||
| パセリ | 辛 | 温 | 促発疹、毒中和、助消化 | ||||
| ピーマン | 甘、渋 | 平 | 理気、行滞 | 造血 | |||
| 莧菜 (ヒユナ) |
李当之 | 甘 | 涼 | 大腸、小腸 | 清熱利尿、透疹 | 産前後赤白痢、麻疹不透、尿道炎 | 慢性腹瀉脾弱便溏者慎服 |
| 茴香 (フェンネル) |
千金・食治 | 辛、甘 | 平 | 肝、肺 | 消痰飲、降圧 | 咳嗽痰濃、降圧 | 泄瀉者禁用 |
| 蕗 (フキ) |
苦 | 温 | 心、肺 | 鎮咳袪痰、健胃、清血、解毒 | 喘息 | ||
| ブロッコリー | 甘 | 平 | 補腎強壮、健胃、制癌 | ||||
| 絲瓜 (ヘチマ) |
滇南本草 | 甘 | 涼 | 肝、胃 | 清熱化痰、止咳平喘、通絡、解毒、解暑、精神止渇、除煩 | 腸風、淡喘咳嗽、経脈不通、肺熱咳嗽、熱病煩渇、尿血便血、崩漏、帯下、瘡瘍中毒 | |
| 菠菜 ほうれん草) |
履巉岩本草 | 甘 | 涼 | 腸、胃 | 清熱除煩、解渇、通便、養血潤燥、斂陰止血、食欲増進、止痛 | 消渇引飲、夜盲、小便不通、便秘、鼻血、便血及壊血病 | 体虚便溏者不宜多食。腎炎和腎結石患者不宜食用。 |
| 芠白 (マコモダケ) |
本草図経 | 甘 | 寒 | 肺、脾 | 清熱除煩、催乳、解毒 | 産後無乳、便秘、心胸煩熱、高血圧、口渇目赤、黄疸、痢疾、小児風瘡 | 脾胃虚冷作瀉者忌食 |
| 茗荷 | 苦、甘 | 寒 | 肺、大腸、膀胱 | 清熱解毒、活血消腫 | 口内炎、咽喉痛、潰瘍、腫瘍 | ||
| 干筍 (メンマ) |
甘 | 寒 | 脾、肺、腎 | 清熱除煩 | |||
| ヤツガシラ | 甘、辛 | 平 | 脾 | 補気益腎、健胃、破血散結、解毒散腫 | 蕁麻疹、脱肛、久痢、便秘、瘰癧、整腸、腫毒、止血止痛 | ||
| 山薬 (ヤマイモ) |
侯寧極(薬譜) | 甘 | 平 | 肺、脾、腎 | 健脾、補肺、止渇、益精固腎、益気養陰、養胃、止瀉 | 虚労咳嗽、小便多、滑数不禁、消渇、脾虚食少、便溏泄瀉、遺精、遺尿白帯等症滋養強壮 | |
| 瓢箪 (ユウガオ) |
甘 | 凉 | 心、肝、膀胱 | 消炎利尿、生津清熱、除煩 | 熱象の水腫脹満、小便不利、腎炎浮腫、熱咳咳哮 | ||
| 百合 | 神農本草経 | 甘、微苦 | 平 | 心、肺 | 潤肺止咳、清心安神 | 咳嗽不已あるいは痰中有血、肺臓壅熱煩悶、百合病 | 風寒痰嗽、中寒便滑者忌服 |
| ラッキョウ | 辛、苦 | 温 | 肺、胃、大腸 | 理気散寒、苦降、行気導滞、滑利、辛散温通 | 陰寒凝結、宣通胸中陽気、胸痺、大腸滞気、瀉痢後重 | ||
| ラディッシュ | 甘、苦 | 凉 | |||||
| レタス | 食療本草 | 甘、苦 | 涼 | 腸、胃 | 清熱利水、通乳 | 小便不利、産後無乳 | 多食使人目糊、停食自複 |
| 藕 (レンコン) |
神農本草経 | 甘 | 寒 | 心、脾、胃 | 清熱潤肺、涼血行瘀 | 上焦痰熱、紅白痢、霍乱吐不止、肺・胃出血、脾虚泄瀉 | 忌用鉄器加工 |
| わさび | 辛、苦 | 肺、胃 | 温中、殺魚毒、発汗、利尿、凉血 | 抗菌、活性化作用 | |||
| ワラビ | 甘、微渋 | 寒 | 膀胱、大腸 | 有解毒、安神 | 瘡節腫毒、痢疾、心煩失眠 |
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