調味料他

食品	出典	五味	気	帰経	効能	応用	使用注意・参照
白砂糖	子母秘録	甘	平	脾	潤肺生津、補益中気	肺之気陰両虚、中虚脘痛、塩鹵中毒	痰湿中満者不宜食、過多食糖会引起食欲減退、消化不良、肥胖症。老年人及高血圧、動脈硬化、冠心病患者不宜多食
黒砂糖	医林纂要	甘	温	脾、胃、肝	補中緩肝、和血化瘀、調経、和胃降逆	噤口痢、上気喘咳煩熱、食即吐逆、食蒜口臭、婦人血虚、月経不調	内熱者不宜多食紅糖、痰湿者忌食
氷砂糖	本草綱目	甘	平	脾、肺	補中益気、和胃潤肺、止咳化痰、養陰止汗	噤口痢、小児未能食谷、久瘧不瘳、小児盗汗、陰虚久咳
食塩	名医別録	鹹	寒	胃、腎、大腸、小腸	清火、涼血、解毒、涌吐	血痢不止、貪食、食多不消、心腹堅満痛、習慣性便秘	水腫及咳嗽病人忌服
醤油	名医別録	鹹	寒	胃、脾、腎	解熱除煩、解毒	湯火焼灼未成燥、妊娠尿血	多食則生痰動気
酢	名医別録	酸、苦	温	肝、胃	活血散瘀、消食化積、消腫軟堅、解毒療瘡	疝気腫痛、過食魚腥、生冷水菜果実成積者、吃逆	脾胃湿甚、痿痺、筋脈拘攣及外感初起忌服。健康人不宜過食。烹調醋不宜用銅器具、因為醋能溶銅、引起銅中毒。
酒	名医別録	甘、苦、辛	温	心、肝、肺、胃	通血脈、御寒気、行薬勢	陰毒腹痛、寒湿泄瀉、小便清者	陰虚、失血及湿熱甚者忌飲。
八角茴香	本草品●精要	辛、甘	温	脾、腎	温陽散寒、理気止痛	小腸気墜、腰重刺脹	陰虚火旺者慎用。
花椒 (山椒)	日用本草	辛	温	脾、肺、腎	温中散寒、除湿、止痛、殺虫、解魚醒毒	冷虫心痛、吃逆噫不止、夏傷湿冷、泄瀉不止	陰虚火旺者忌服、孕婦慎用。
胡椒	唐本草	辛	熱	胃、大腸	温中下気、消痰、解毒、和胃	五臓風冷、冷気心腹痛、吐清水、反胃嘔噦吐食、数日不定	陰虚有火者忌服。
茶葉	本草便読	苦、甘	涼	心、肺、胃	生津止渇、清熱解毒、祛湿利尿、消食止渇、清心提神	霍乱後煩躁不安。熱毒下痢。血痢。	失眠者忌者。
蜂蜜	本草綱目	甘	平	肺、脾、大腸	補中潤燥、緩急解毒、降圧通便	風疹、風癬、高血圧、慢性便秘	凡痰湿内蘊、中満痞悶及腸滑泄瀉者忌服。
黒胡麻	三元延寿書	甘	平	肝、腎	滋養肝腎、潤燥滑腸	五臓虚損、肝腎不足、脱髪目花、皮膚燥渋、大便閉堅、老人四肢無力、婦人乳少	脾弱便溏者勿服。
白胡麻	本草○義	甘	平		補虚、潤燥、滑腸、通血脈、気頭風	羸痩虚損、脾虚、難便、小児頭瘡等を治す。
胡麻油	本草経集注	甘	涼	大腸	潤腸通便、解毒生肌	小児発生、大小便不通、中百薬、百虫、砒霜、河豚諸毒、急性喉痺	脾虚泄瀉者忌服。
菜種油	摂生衆妙方	辛	温	肝、肺、脾	通便、解毒	腸梗阻	口服嘔吐者不宜用、凡目疾、瘡瘍、散布等忌用。
落花生油	本草綱目拾遺	甘	平	脾、肺	滑腸下積	回虫性腸梗阻、胃痛、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍	服後有重嘔吐現象者、不宜内服。
玫塊花 (バラの花)	食物本草	甘、微苦	温	肝、脾	理気解鬱、和血散瘀	肝胃気痛、肝鬱吐血、肝風頭痛、肺病咳嗽吐血、噤口痢、乳痛初起、鬱症
白梅花	本草綱目	酸、渋	平	肝、肺	舒肝、和胃、方	梅核気、肝胃気痛、食欲不振、めまい、瘰癧等を治す。
桂花 (キンモクセイの花)	本草綱目拾遺	辛	温		化痰、散瘀、温中散寒、暖胃止痛	津少口臭、痰湿内蘊、風虫歯痛、胃肝疼痛、曖気飽悶、口臭、納谷不香、消化不良
茉莉花 (ジャスミンの花)	本草綱目	辛、甘	温		理気、開鬱、闢穢、和中	精神抑鬱、心煩易起食納現象、曖気呑酸、納呆、腹脹、悪心欲吐、神経官能症、慢性胃炎、上腹脹痛、納谷不香、失眠多夢

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