| 項目 | 中国語 | 日本語 |
|---|---|---|
| 肉類 | 猪肉 | 豚肉 |
| 乳猪 | 子豚 | |
| 痩肉 | 豚赤身肉 | |
| 猪腿肉 | 豚もも肉 | |
| 好脯肉 | 豚バラ肉 | |
| 脊背肉 | 豚ロース肉 | |
| 方肉 | スペアリブ | |
| 猪骨 | 豚背骨 | |
| 肥肉 | 豚背脂 | |
| 猪蹄、猪脚爪 | 豚足 | |
| 蹄筋 | アキレス腱 | |
| 猪肚、猪胃 | 豚の胃 | |
| 猪肝 | 豚レバー | |
| 猪心 | 豚の心臓 | |
| 猪腎 | 豚の腎臓 | |
| 猪膚、猪皮 | 豚の皮 | |
| 猪腸、猪臓 | 豚の腸 | |
| 猪肺 | 豚の肺 | |
| 猪髄 | 豚の脊髄、骨髄、脳髄 | |
| 火腿、重蹄、南腿 | 中国ハム(豚の後脚から作られる。金華火腿が有名) | |
| 牛肉 | 牛肉あるいは水牛 | |
| 牛腰肉 | 牛サーロイン | |
| 牛腱子 | 牛すね肉 | |
| 羊肉 | 山羊あるいは綿羊の肉 | |
| 羊羔肉 | ラム | |
| 兎肉 | 蒙古兎、東北兎、高原兎、華南兎、家兎の肉 | |
| 鹿肉 | 梅花鹿、馬鹿の肉 | |
| 驢肉 | ろばの肉 | |
| 色抬米香筋 | サラミ | |
| 粉腸 | 腸詰め | |
| 香腸 | 中国腸詰 | |
| 獅子頭 | ハンバーグ | |
| 鳥類 | 鶏肉 | 家鶏の肉 |
| 老鶏 | ヒネ鶏、若鶏に比べて水分が少なく肉質は硬いがスープ材料に向く | |
| 嫩鶏 | 若鶏 | |
| 童鶏 | ひな鶏 | |
| 鶏柳 | 鶏のササミ | |
| 鶏腿肉 | 鶏もも肉 | |
| 鶏翅 | 手羽さき | |
| 鶏脯 | 鶏むね肉 | |
| 鶏雑 | 鶏臓物 | |
| 鶏胗 | 鶏砂肝 | |
| 鶏骨 | 鶏ガラ | |
| 鶏爪 | 鶏の足、もみじ | |
| 鴨肉 | 家鴨の肉 | |
| 鵞肉 | がちょうの肉 | |
| 斗鶏 | シャモ | |
| 鴿肉 | 鳩、家鳩、岩鳩の肉 | |
| 雀、麻雀 | すずめの肉 | |
| 吐綬鶏 | 七面鳥 | |
| 野鶏 | きじ | |
| 魚介類 | 海参、海鼠 | なまこ |
| 海蜇、水母 | くらげ | |
| 蝦、青蝦 | 淡水産のえび | |
| 対蝦、明蝦、大蝦、海蝦 | 大正えび | |
| 斑対蝦 | ブラックタイガー | |
| 斑節蝦 | 車えび | |
| 龍蝦 | 伊勢えび | |
| 紅蝦 | 甘えび | |
| 蝦仁 | えびのむき身 | |
| 海蜇頭 | クラゲの口腕部 | |
| 蟹、螃蟹、河蟹 | かに | |
| 蟹箝 | かに爪 | |
| 紅蜘蛛蟹 | ずわいがに | |
| 梭子蟹 | ガザミ、ワタリ蟹 | |
| 青蟹 | ノコギリガザミ | |
| 蟹黄 | かにの卵 | |
| 烏賊魚、墨魚、纜魚 | イカ | |
| 槍烏賊 | ヤリイカ、スルメイカ | |
| 竹筴魚 | アジ | |
| 鶏魚 | イサキ | |
| 介党鱈 | スケトウダラ | |
| 海鰻 | ハモ | |
| 帯魚、鞭魚 | タチウオ | |
| 石首魚、黄花魚、黄魚 | いしもち | |
| 銀魚、銀条魚、面条魚、白飯魚 | しらうお | |
| 松魚 | カツオ | |
| 香梭魚 | カマス | |
| 大馬哈魚 | サケ | |
| 鯧魚、平魚、鏡魚 | マナガツオ | |
| 比目魚 | ヒラメ | |
| 鮒 | フナ | |
| 鯉魚、赤鯉魚 | コイ | |
| 鰱魚、白脚鰱 | レンギョ | |
| 鱅魚、胖頭魚、花鰊魚 | コクレン | |
| 鰱魚 | ハクレン。コイ科の淡水魚。コクレンに似ているが腹が大きい。 | |
| 鰣魚 | シギョ、ヒラコノシロ、ニシン科。毎年決まった時期に産卵する。 | |
| 鯇魚、草魚 | ソウギョ、コイ科の魚、水草を主に食べる。 | |
| 白鱔、鱔魚 | うなぎ | |
| 黄鱔 | タウナギ | |
| 水魚、円魚、甲魚 | すっぽん | |
| 亀肉、金亀、元緒 | 亀の肉 | |
| 泥鰍、鰍、鰍魚 | どじょう | |
| 刀魚 | エツ、カタクチイワシ科 Coilia ectenes Jordan et Seale | |
| 鱧魚、墨魚 | ライギョ Ophicephalus argus Cantor | |
| 青魚、鯖 | アオウオ(鯉科の淡水魚で、青黒い色をしている) | |
| 方頭魚 | あまだい | |
| 青花魚 | サバ | |
| 白魚 | カワヒラ | |
| 雷魚 | ハタハタ | |
| 鱖魚、石桂魚、桂魚 | Siniperca chuatsi | |
| 蘇眉 | メガネモチノウオ、ナポレオンフィッシュ | |
| 石斑魚 | ハタ | |
| 鯛魚、加級魚、加吉魚 | たい | |
| 蝦蛄 | シャコ | |
| 公魚 | ワカサギ | |
| 牡蠣肉、牡黄、蠔子肉 | カキ | |
| 鮑魚、九孔鮑、鰒魚 | あわび | |
| 螺螄、師螺 | にしまき貝 | |
| 蟶子 | マテ貝、アゲマキ貝 | |
| 蚶、瓦屋子、蚶子、血蚶、毛蚶 | 赤貝 | |
| 淡菜、殻菜、紅蛤、珠菜 | イガイ(Mytilus crassitesta Lischke) | |
| 貽貝 | ムラサキイガイ | |
| 蛤蜊、吹潮、沙蛤、沙蜊、文蛤 | はまぐり | |
| 田螺、黄螺、田中螺 | タニシ | |
| 鮮貝、帯子 | ほたて貝 | |
| 大蜆 | あさり | |
| 蜆子 | しじみ | |
| 海螺 | さざえ | |
| 鳳螺 | ばい貝 | |
| 法螺貝 | ほっき貝 | |
| 紅海貝 | ムール貝 | |
| 江瑶 | タイラギ | |
| 象抜蚌 | ミルクイガイ | |
| 蝦子 | えびの卵 | |
| 鯡魚子 | かずのこ | |
| 蛤蟆 | かえる | |
| 田鶏腿 | かえるの足 | |
| 乳製品・卵 | 牛乳、牛奶 | 黄牛あるいは水牛の乳 |
| 牛油 | バター | |
| 乳酪 | チーズ | |
| 鮮忌廉 | 生クリーム | |
| 淡奶 | エバミルク | |
| 羊乳 | 山羊あるいは綿羊の乳 | |
| 鶏蛋、鶏卵 | にわとりの卵 | |
| 蛋白 | 卵白 | |
| 雀蛋、雀卵 | 雀の卵 | |
| 鴨蛋、鴨卵、鴨子 | 家鴨の卵 | |
| 鹹蛋 | あひるの卵の塩漬け | |
| 松花皮蛋 | ピータン | |
| 穀物 | 粳米、大米 | うるち米 |
| 糯米、元米、江米 | もち米 | |
| 小麦、准小麦 | 小麦 | |
| 大麦、倮麦、飯麦、赤膊麦、烏麦 | 大麦 | |
| 高粱、本稷、蜀秫 | こうりゃん | |
| 粟米、小米 | 粟 | |
| 黄采 | きび | |
| 玉蜀黍、玉米、苞米 | とうもろこし | |
| 薏苡仁、薏米、米仁、苡米、六谷子、解蠡、起実 | はと麦 | |
| 豆類 | 緑豆、青小豆 | 緑豆 |
| 緑豆芽、豆芽菜 | 緑豆もやし | |
| 赤豆、赤小豆、紅豆 | あずき | |
| 刀豆、挟剣豆 | なた豆 | |
| 蚕豆、胡豆 | そら豆 | |
| 豌豆、寒豆、青豆 | えんどう豆 | |
| 豇豆、長豆、飯豆 | ささげ | |
| 扁豆、娥眉豆、茶豆 | ふじ豆 | |
| 黒大豆、烏豆、黒豆 | 黒豆 | |
| 黄大豆、黄豆 | 大豆 | |
| 豆芽 | もやし | |
| 黄豆芽 | 大豆もやし | |
| 豆苗 | トウミョウ、エンドウの若芽 | |
| 毛豆 | 枝豆 | |
| 密豆 | スナックエンドウ、スナップエンドウ | |
| 豆腐皮、豆腐衣、腐竹、腐皮、豆油皮 | ゆば | |
| 豆腐漿、豆漿 | 豆乳 | |
| 豆腐乳、腐乳、乳腐、菽乳 | 腐乳 | |
| 嫩豆腐 | 絹ごし豆腐 | |
| 豆腐花、豆腐脳 | おぼろ豆腐 | |
| 南豆腐 | 柔らかめの豆腐 | |
| 老豆腐 | 硬めの豆腐 | |
| 百頁 | 豆乳を厚紙状に押し固めたもの | |
| 豆腐干、豆腐乾 | 押し豆腐 | |
| 油豆腐、豆腐泡 | 豆腐を小さな四角形に切り油で揚げる | |
| 葉菜類 | 水芹、芹菜、水英、薬芹 | スープセロリ、キンサイ |
| 旱芹、薬芹、香芹、洋芹菜 | セロリ | |
| 莧菜、莧 | ひゆ菜(Amaranthus mangostanus L.) | |
| 紅鳳菜 | スイゼンジ菜 | |
| 白菜、菘菜 | 白菜 | |
| 広東白菜 | パクチョイ | |
| 菜心 | アブラナ科白菜の仲間 | |
| 包心菜、甘藍、洋白菜、巻心菜、椰采 | キャベツ | |
| 蕹菜、空心菜、空心莧、瓮菜 | 空心菜 | |
| 青梗菜 | チンゲンサイ | |
| 搨采 | ターサイ | |
| 落葵 | ツルムラサキ | |
| 款冬 | ふき | |
| 菠菜、菠薐、赤根菜、波斯菜 | ほうれん草 | |
| 洋葱、洋葱頭、玉葱、球葱 | たまねぎ | |
| 韮菜、壮陽草 | にら | |
| 金針菜、黄花菜、萱草花、忘怵草 | 金針菜 | |
| 椿葉、香椿、香椿芽、香椿頭 | チャンチン(センダン科)(Toona sinensis Roem.) | |
| 芥菜、大芥、雪里蕻 | からし菜 | |
| 萵苣、萵芛 | レタス | |
| 萵筍 | チシャトウ。チシャの茎用種。 | |
| 苦苣 | チコリ | |
| 芫荽、胡荽、香菜、芫茜 | コリアンダー、中国パセリ | |
| 茴香菜、香絲菜 | フェンネルの茎葉 | |
| 油菜、芸苔 | アブラナ | |
| 油菜董 | 菜の花 | |
| 葱、葱茎白、葱白頭 | ねぎ | |
| 乾葱 | エシャロット | |
| 芦芛、石羽柏、小百部、門冬薯、露筍 | アスパラガス | |
| 青椒 | ピーマン | |
| 紅椒 | 赤ピーマン | |
| 黄椒 | 黄ピーマン | |
| 蓴菜、水葵、 | じゅんさい | |
| 冬瓜、白瓜、白冬瓜、東瓜、枕瓜、水芝、石花菜 | 冬瓜 | |
| 絲瓜、天羅、布瓜 | へちま | |
| 黄瓜、王瓜 | きゅうり | |
| 南瓜、飯瓜、倭瓜、北瓜 | かぼちゃ | |
| 苦瓜、凉瓜、癩瓜、錦茘枝、癩葡萄、花姑娘、菩達 | 苦瓜 | |
| 番茄、西紅柿 | トマト | |
| 茄子、落蘇、茄瓜 | なす | |
| 辣椒、辣茄、番椒 | 生とうがらし | |
| 乾辣椒 | タカの爪 | |
| 馬歯莧、馬歯草、瓜仁菜、瓜子菜 | すべりひゆ(Portulaca oleracea L.) | |
| 枸杞菜、枸杞頭、枸杞苗、枸杞葉 | 枸杞の若い苗 | |
| 馬蘭頭、鶏児腸、路辺菊、紫菊 | こよめな(Kalimeris indica Sch-Bip.) | |
| 苜蓿、木栗、懐風、金花菜 | むらさきうまごやし(Medicago sativa L. or Medicago hispida Gaertn.) | |
| 薺菜、護生草、沙薺 | なずな(Capsella bursa-pastoris Medic.) | |
| 刺児菜、小薊 | あざみ(Cephalanoplos segetum Kitam.) | |
| 菜豆 | さやいんげん | |
| 菰首、菰芛、菰菜 | まこも(Zizania caduciflora Hand.-Mazz.)の花茎 | |
| 西蘭花、芥藍菜 | カイラン。アブラナ科、味はブロッコリー、歯触りはアスパラに似る。 | |
| 花采 | カリフラワー | |
| 甘蔗、薯蔗、干蔗、竿蔗、糖梗 | さとうきび | |
| 西洋菜 | クレソン | |
| 芥菜 | 高菜 | |
| 根菜類 | 毛芛、竹芛、芛 | たけのこ |
| 玉筍、玉米筍 | ヤングコーン | |
| 大蒜、胡蒜、蒜 | にんにく | |
| 蒜苗 | にんにくの芽 | |
| 白夢卜、夢卜、莱菔、温菘、土酥 | だいこん | |
| 紅蘿蔔仔 | ラディッシュ | |
| 胡夢卜、紅夢卜、紅羅萄 | にんじん | |
| 慈菇、茨菇、馬蹄 | くわい | |
| 荸薺、地栗、烏芋 | 黒くわい。カヤツリグサ科の水生植物。 | |
| 芋艿、芋頭、毛芋 | 里芋 | |
| 藕、蓮藕 | はす | |
| 生姜、姜、嫩者名-紫姜、子姜、宿根名-母姜、乾燥根茎名-乾姜 | 生姜 | |
| 甘薯、山芋、紅薯、白薯、地瓜 | さつまいも | |
| 馬鈴薯、土豆、山薬蚕、洋山芋 | じゃがいも | |
| 山薬、薯薬、土薯 | やま芋 | |
| 芋頭 | さと芋 | |
| 茘浦芋 | レイフイモ、サトイモの一種 | |
| 茸類 | 木耳、黒木耳、樹鶏 | きくらげ |
| 白木耳、銀耳、雪耳 | 白きくらげ | |
| 黄耳 | 黄きくらげ | |
| 楡耳 | ニレきくらげ | |
| 香蕈、香菇、冬菰 | しいたけ | |
| 松菌 | 松茸 | |
| 草菇 | ふくろ茸 | |
| 猴頭蘑 | やまぶし茸 | |
| 洋麿菇、麻菇 | マッシュルーム | |
| 杏鮑菇 | エリンギ | |
| 石耳 | 岩たけ | |
| 竹笙、竹蓀 | きぬがさ茸 | |
| 玉蕈 | しめじ | |
| 滑子菇 | なめこ | |
| 塊菌 | トリュフ | |
| 果物 | 香蕉、蕉子、蕉果 | バナナ |
| 柿子、米果、猴棗 | かき | |
| 李子、李実、嘉慶子 | すもも | |
| 梅子、梅実、青梅 | うめ | |
| 杏、杏実 | あんず | |
| 楊梅、机子、聖生梅、白蒂梅、朱紅、樹梅 | やまもも | |
| 山楂、山里紅果、赤棗子 | さんざし | |
| 橘、黄橘 | Citrus tangerina Hort.et Tanaka or Citrus erythrosa Tanaka | |
| 橙子、橙、酸橙 | だいだい | |
| 廣柑 | 夏みかん | |
| 金橘 | きんかん | |
| 橙黄 | オレンジ | |
| 柚、柚子、文旦 | ゆず | |
| 梨、快果 | なし | |
| 桃子、桃実 | もも | |
| 桑椹、桑実 | くわの実 | |
| 檸檬、宜母子 | レモン | |
| 苹果、奈子、起凡子 | りんご | |
| 麝香葡萄 | マスカット | |
| 橄欖、青果 | かんらん | |
| 桜桃、荊桃 | さくらんぼ | |
| 葡萄、山葫芦 | ぶどう | |
| 枇杷 | びわ | |
| 龍眼肉、益智、桂円肉 | りゅうがん | |
| 茘枝、離支、丹茘、花山茘、麗枝、勒茘 | ライチ | |
| 石榴 | ざくろ | |
| 刺梨、茨梨 | とげ梨 | |
| 金梨、奇異果 | キウイフルーツ | |
| 羅漢果、拉漢果、假苦瓜 | らかんか | |
| 椰子、椰子漿、椰酒、樹頭酒 | やしの実 | |
| 香瓜 | メロン | |
| 草苺 | いちご | |
| 葡萄柚、葡萄柚黄 | グレープフルーツ | |
| 菠蘿 | パイナップル | |
| 椰子果 | ココナッツ | |
| 芒果、檬果 | マンゴー | |
| 番木瓜、万寿果 | パパイヤ | |
| 百番果、鶏蛋果 | パッションフルーツ | |
| 蛤密瓜 | ハミグワ | |
| 山竹 | マンゴスチン | |
| 紅毛丹 | ランブータン | |
| 番石榴、鶏矢果 | グァバ、バンザクロ | |
| 西瓜、寒瓜、天生白虎湯 | すいか | |
| 甜瓜、甘瓜、香瓜、果瓜、熟瓜 | まくわうり | |
| 油果 | アボガド | |
| 榴蓬 | ドリアン | |
| 木の実・たね類 | 白果、銀杏 | ぎんなん |
| 榧子、榧実、玉山果、赤果、玉榧、香榧 | かやの実 | |
| 胡桃仁、胡桃肉、核桃仁、合桃 | くるみ | |
| 大棗、干棗、美棗、良棗、紅棗 | なつめ | |
| 栗子、板栗 | くり | |
| 菱、水栗、菱肉、菱実、菱角、水菱、菱沙角 | ひしの実 | |
| 向日葵子、天葵子、葵子、葵花子 | ひまわりの種 | |
| 蓮子、蓮実 | はすの実 | |
| 芡実、鶏頭、刺蓮藕、鶏頭果、刺蓮蓬実 | オニバスの実 | |
| 松子、海松子、松子仁、新羅松子 | 松の実 | |
| 落花生、花生、長生果、南京豆、番果 | らっかせい | |
| 南瓜子、南瓜仁、白瓜子、金瓜米 | かぼちゃの種 | |
| 甜杏仁、杏核仁、南杏 | あんずの種の仁(苦杏仁より南方で採れ、甘い) | |
| 腰果 | カシューナッツ | |
| 黒芝麻、胡麻 | ごま | |
| 扁桃 | アーモンド | |
| 油橄欖 | オリーブ | |
| 茶・花類 | 茶葉 | 茶科植物茶の葉 |
| 玫塊花、刺玫花 | ハマナスの花(Rosa rugosa Thunb.) | |
| 桂花、木犀花、丹桂 | きんもくせいの花 | |
| 茉莉花、小南強、鬘華、木梨花 | ジャスミンの花 | |
| 仏桑花 | ハイビスカス | |
| 香辛料類 | 八角茴香、大茴香、八角香、舶茴香 | 八角(スターアニス) |
| 花椒 | 中国山椒 (花椒 Zanthcxylum bungeanum Maxim) | |
| 胡椒、浮椒 | こしょう | |
| 蜂蜜、石飴、沙蜜 | はちみつ | |
| 牛至 | オレガノ | |
| 紅花児 | サフラン |
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