銀杏のつけあわせ
引き続き、銀杏の取り合わせです。
お肉のつけあわせに、皮つきポテトに銀杏、柚子たっぷり。
で、咳を止めて気を回す目的です。
またまた、変な合わせ方と、言われそうですが、いろいろ銀杏を使っていると、意外と銀杏て、
いろいろな組み合わせができるものなんだなと気づきました。
あの、ほろ苦くてクチュッとした噛みごたえ、大人が好む味だと思いませんか。
伝統的な日本料理の食材としてだけでなく、活用範囲のある食材です。
銀杏を使ったゼリーなんて、どうだろうか。
| 材料 | 五味 | 四気 | 帰経 | 効能 |
|---|---|---|---|---|
| 銀杏 | 甘、渋、苦 | 平 | 肺、腎 | 斂肺気、定喘嗽、止帯濁、縮小便、駆虫 |
| 柚 | 甘、酸、 | 寒 | 脾、肝 | 消食下痰、理気平喘、開胃健脾、解酒 |
| じゃがいも | 甘 | 平 | 胃、大腸 | 益気健脾、調中和胃、解毒消炎 |